Giftermål

Klimpsoppa till silverbröllop

KLIMPSOPPA (för 10 pers.)

2 kg bra nötkött
1 liten kålrot
Morötter
Lök
Mejram
Kryddpeppar
Salt

Klimpar:
2 ägg
½ l mjölk
Vetemjöl enl. behov
Salt
Socker

Köttet skall kokas ordentligt. Mejram och lök skall brynas lätt innan det tillsätts. För övrigt tillreds klimpsoppan som vanlig köttsoppa. Klimpdegen. Vispa äggen med lite socker, tillsätt mjölken och mjölet. Degen skall klappas bra, så att så att den blir ordentligt seg. Klimparna tillsätts i soppan.